A l’Ouest de Cahors, changement de décor.
Les plaines fertiles des méandres sont couvertes de vigne. Le Cahors est un vin rouge français d’appellation d’origine protégée. Son vignoble produit exclusivement du vin rouge avec le cépage appelé aussi malbec ou auxerrois. Ce vignoble multiséculaire a connu une grande renommée du Moyen Âge jusqu’à la crise du phylloxera du dernier tiers du XIXe siècle.
C’est aussi le pays du Foie gras et du confit. J’ai eu l’occasion de le constater lors d’un arrêt dans un petit marché de village.
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