Aveyron – Chrisncy's Blog

En Aveyron

Pour arriver dans l’Hérault, j’ai parcouru l’Aveyron. Vert, vallonné, avec des falaises de calcaire, voilà un département bien agréable.
Arrêt à Roquefort pour visiter les caves de ce fromage fameux. Au XVème siècle, le roi Charles VI, amateur de ce fromage octroie au village de Roquefort-sur-Soulzon l’exclusivité de l’affinage du fromage et fait des caves un lieu protégé. Son fils Charles VII confirme l’exclusivité et décrit les lieux en ces termes : « ce terroir où rien ne pousse, ni pied de vigne, ni grain de blé. »
Comme dans la pub de la télé, j’ai vu les fromages alignés sur les étagères de chêne, et la dextérité des ouvrières chargées (au stade 2 de l’affinage) de les emballer dans un papier d’étain au rythme de 720 fromages à l’heure. J’ai profité des dégustations, et découvert les différentes variétés, selon les caves… avec du pain d’épice, mélange étonnant mais non dénué d’intérêt.

J’avais déjà fait « dessus », aujourd’hui j’ai fait « dessous » le Viaduc de Millau. Une belle vue sur cet ouvrage se mérite : une petite route de 5 kms en lacets, ou deux voitures peinent à se croiser, et une demi heure de marche sous un soleil de plomb. Mais encore une fois, quelle récompense à l’arrivée !Installation ce soir dans un tout petite hameau de quelques âmes, où la voiture ne passe pas, la route est un escalier… J’aime !

Cliquer sur les photos pour voir la série.



Roquefort

Le Viaduc de Millau