En Aveyron

Pour arriver dans l’Hérault, j’ai parcouru l’Aveyron. Vert, vallonné, avec des falaises de calcaire, voilà un département bien agréable.
Arrêt à Roquefort pour visiter les caves de ce fromage fameux. Au XV^ème siècle, le roi Charles VI, amateur de ce fromage octroie au village de Roquefort-sur-Soulzon l’exclusivité de l’affinage du fromage et fait des caves un lieu protégé. Son fils Charles VII confirme l’exclusivité et décrit les lieux en ces termes : « ce terroir où rien ne pousse, ni pied de vigne, ni grain de blé. »
Comme dans la pub de la télé, j’ai vu les fromages alignés sur les étagères de chêne, et la dextérité des ouvrières chargées (au stade 2 de l’affinage) de les emballer dans un papier d’étain au rythme de 720 fromages à l’heure. J’ai profité des dégustations, et découvert les différentes variétés, selon les caves… avec du pain d’épice, mélange étonnant mais non dénué d’intérêt.

J’avais déjà fait “dessus”, aujourd’hui j’ai fait “dessous” le Viaduc de Millau. Une belle vue sur cet ouvrage se mérite : une petite route de 5 kms en lacets, ou deux voitures peinent à se croiser, et une demi heure de marche sous un soleil de plomb. Mais encore une fois, quelle récompense à l’arrivée !Installation ce soir dans un tout petite hameau de quelques âmes, où la voiture ne passe pas, la route est un escalier… J’aime !

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Roquefort

Le Viaduc de Millau